मोरक्कन व्यंजन · नाश्ता और अंडे

हस्सूआ दचीचा

मोटे पिसे अनाज से बना गरम दलिया, दूध में नरम होने तक पकाया जाता है और मक्खन तथा शहद के साथ चम्मच से खाया जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 150 ग्राम दरदरा पिसा गेहूं
• 750 मि.ली. फुल क्रीम दूध
• 250 मि.ली. पानी
• 40 ग्राम मक्खन
• 4 बड़े चम्मच शहद
• 1/2 चम्मच दालचीनी
• 1 चुटकी नमक

बनाने की विधि

1. दरदरे गेहूं को महीन छलनी में डालें, ठंडे पानी से थोड़ी देर धोएँ और अच्छी तरह छान लें।
2. भारी बर्तन में पानी और एक चुटकी नमक उबालें, गेहूं मिलाएँ और धीमी आंच पर 10 मिनट फूलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. दूध को धीरे-धीरे तीन बार में डालें और दलिया को बिना ढके 20 मिनट और उबलने दें, जब तक दाने नरम न हो जाएँ और मिश्रण करछी से गाढ़ा गिरने लगे।
4. अगर दलिया ज़्यादा गाढ़ा हो जाए, तो थोड़े गरम दूध से पतला करें – यह गाढ़ा ही रहना चाहिए, कटने जैसा ठोस नहीं होना चाहिए।
5. मक्खन को टुकड़ों में डालकर तब तक हिलाएँ जब तक वह पिघल न जाए, फिर बर्तन को चूल्हे से उतार लें।
6. गहरी कटोरियों में डालें, हर एक पर 1 बड़ा चम्मच शहद डालें, दालचीनी छिड़कें और गरमागरम चम्मच से खाएँ।