तुर्की व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

मक्खन वाली एरिष्टे

एरिष्टे नूडल्स को भूरे मक्खन में भूनकर, भुने अखरोट और कद्दूकस किए हुए चीज़ से सजाया जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम एरिष्टे (तुर्की फ्लैट नूडल्स)
• 100 ग्राम मक्खन
• 80 ग्राम अखरोट
• 100 ग्राम काशर चीज़
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च

बनाने की विधि

1. खूब नमकीन पानी उबालें; अखरोट को मोटा-मोटा काटें और काशर चीज़ को मोटी कद्दूकस पर कस लें।
2. अखरोट को सूखे पैन में मध्यम आंच पर 3-4 मिनट भूनें, जब तक खुशबू न आए, और तुरंत प्लेट में निकाल लें ताकि वे और न भुनें।
3. एरिष्टे को उबलते पानी में 8-10 मिनट अल दंते पकाएं, छानें और एक कप पानी बचा लें।
4. उसी पैन में मक्खन को मध्यम आंच पर 3-4 मिनट पिघलाएं, जब तक वह झागदार, हल्का भूरा और अखरोट जैसी खुशबू वाला न हो जाए – ध्यान से देखते रहें।
5. नूडल्स को भूरे मक्खन में डालें, नमक और काली मिर्च से मसाला करें और 1-2 मिनट चलाएं; थोड़ा पानी डालकर क्रीमी बनाएं।
6. प्लेटों में सजाएं, अखरोट और कद्दूकस किए काशर चीज़ से सजाएं, लाल मिर्च के फ्लेक्स छिड़कें और तुरंत परोसें।