तुर्की व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

मिसिर एकमेई

काला सागर तट की गाढ़ी मक्के की रोटी, मक्के के आटे, दही और मक्खन से बनी, ट्रे में सुनहरी-भूरी बेक की जाती है।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम मक्के का आटा
• 100 ग्राम मैदा
• 300 ग्राम दही
• 2 अंडे
• 80 ग्राम मक्खन
• 250 मिली दूध
• 2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच नमक

बनाने की विधि

1. ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस ऊपर-नीचे आंच पर पहले से गरम करें, लगभग 25 × 30 सेंटीमीटर की ट्रे को थोड़ी मक्खन से चिकना करें; बची मक्खन पिघलाकर हल्की ठंडी होने दें।
2. मक्के का आटा, मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक एक बड़े कटोरे में व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं ताकि बेकिंग पाउडर समान रूप से फैल जाए।
3. दही, अंडे, दूध और पिघली मक्खन को दूसरे कटोरे में फेंटें।
4. गीली सामग्री को सूखी सामग्री में मिलाएं और केवल तब तक चलाएं जब तक आटा न दिखे – घोल केक बैटर जैसा गाढ़ा रहना चाहिए और ज़्यादा नहीं फेंटना चाहिए।
5. घोल को ट्रे में डालें, चम्मच की पीठ से सतह चिकनी करें और 40-45 मिनट बेक करें, जब तक परत गहरी सुनहरी-भूरी न हो जाए और लकड़ी की सींक सूखी निकले।
6. कम से कम 20 मिनट ट्रे में ठंडा होने दें, चौकोर टुकड़ों में काटें और गरम-गरम चीज़, मक्खन या बीन्स के व्यंजन के साथ परोसें।