यूनानी व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

त्रहानास और फेटा पाई

फूले हुए त्रहानास और फेटा से बनी नमकीन पाई, ऊपर से कुरकुरी फीलो परत के साथ बेक की जाती है।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 200 ग्राम त्रहानास (खट्टा गेहूं सूजी)
• 700 मिली दूध
• 200 ग्राम फेटा चीज़
• 8 फीलो शीट
• 2 अंडे
• 60 ग्राम मक्खन
• 4 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
• 1/2 गुच्छा पुदीना
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• नमक

बनाने की विधि

1. दूध को 200 मिली पानी और एक चुटकी नमक के साथ उबालें, त्रहानास मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर 12–15 मिनट फूलने दें, जब तक गाढ़ा, गूदेदार मिश्रण न बन जाए।
2. मक्खन को गरम मिश्रण में मिलाएं और सब कुछ हाथ से छूने लायक गुनगुना होने दें, ताकि बाद में अंडे न जमें।
3. टुकड़ों में तोड़े फेटा, अंडे, बारीक कटा पुदीना और काली मिर्च मिलाएं और अच्छी तरह चखें।
4. 28 सेमी की टिन में ऑलिव ऑयल लगाएं और चार फीलो शीट एक-एक करके बिछाएं, हर एक पर हल्का तेल लगाएं और किनारों को बाहर लटकने दें।
5. त्रहानास मिश्रण समान रूप से भरें, बची चार तेल लगी फीलो शीट से ढकें, किनारों को अंदर मोड़ें और सतह पर चौकोर निशान बनाएं।
6. 180 डिग्री ऊपर-नीचे आंच पर 40–45 मिनट बेक करें, जब तक ऊपरी परत गहरी सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, फिर 10 मिनट आराम दें और हल्का गुनगुना परोसें।