तुर्की व्यंजन · मांस और कबाब

तेकिरदाग कोफ़्तेसी

सूजी के साथ पतले कोफ़्ते, पियाज़ (बीन सलाद) और खास सॉस के साथ।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम बीफ़ कीमा
• 1 बड़ा चम्मच सूजी
• प्याज़, लहसुन
• पियाज़ (बीन सलाद)
• टमाटर सॉस

बनाने की विधि

1. कीमा बनाया हुआ गोमांस सूजी, बारीक कद्दूकस किए प्याज़, लहसुन और नमक के साथ बहुत ज़ोर से गूँधें, जब तक मिश्रण लचीला न हो जाए।
2. ढककर रात भर ठंडा आराम दें – सूजी इसकी खास बनावट के लिए ज़िम्मेदार होती है।
3. गीले हाथों से पतले, लंबे कोफ्ते बनाएँ।
4. ग्रिल या ग्रिल पैन को तेज़ गरम करें और कोफ्तों को तेज़ आँच पर हर तरफ से 2–3 मिनट जल्दी से भूनें ताकि वे रसीले रहें।
5. पियाज़ और हल्की तीखी टमाटर सॉस के साथ परोसें।