स्पेनिश व्यंजन · मांस और कबाब

रेड वाइन में पके बीफ़ चीक्स

रेड वाइन में धीमी आंच पर पके बीफ़ चीक्स – मुँह में घुलने वाले नरम, आधुनिक टापास।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 किलो बीफ़ चीक्स
• 2 प्याज़
• 2 गाजर
• 1 डंठल लीक
• 4 लहसुन की कलियाँ
• 500 मिली रेड वाइन
• 300 मिली बीफ़ स्टॉक
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट
• 2 तेजपत्ता
• जैतून का तेल

बनाने की विधि

1. चीक्स में नमक लगाकर तेज़ आंच पर सेंकें और निकाल लें।
2. सब्ज़ियाँ भूनें, टमाटर पेस्ट डालें, रेड वाइन डालें।
3. मांस वापस डालें, स्टॉक और तेजपत्ता डालें।
4. ढककर 2.5 घंटे धीमी आंच पर पकाएं, जब तक मक्खन सा नरम न हो जाए।
5. चटनी छानकर गाढ़ा होने तक पकाएं।