स्पेनिश व्यंजन · मांस और कबाब

स्पेनिश बीफ़ स्ट्यू

वाइन, पपरिका और मटर के साथ स्पेनिश बीफ़ स्ट्यू – हांडी से निकला घरेलू खाना।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 किलो बीफ़ गुलाश (कटा हुआ)
• 2 प्याज़
• 3 गाजर
• 2 आलू
• 100 ग्राम मटर
• 4 लहसुन की कलियाँ
• 200 मिली रेड वाइन
• 1 बड़ा चम्मच पपरिका पाउडर
• 2 तेजपत्ता
• 400 मिली बीफ़ स्टॉक

बनाने की विधि

1. गोमांस के टुकड़े सुखाएँ, नमक लगाएँ और जैतून के तेल में हिस्सों में तेज़ आँच पर भूनें; निकाल लें।
2. प्याज़ और लहसुन भूनें, पेपरिका पाउडर थोड़ी देर साथ भूनें।
3. रेड वाइन से डिग्लेज़ करें, गोमांस का शोरबा और तेजपत्ता डालें और ढककर धीमी आँच पर 90 मिनट पकाएँ।
4. गाजर और आलू को टुकड़ों में काटें, डालें और और 20 मिनट पकने दें।
5. मटर मिलाएँ और 5 मिनट पकने दें; नमक से स्वाद जाँचें।
6. गरमागरम परोसें।