पोयो विआरॉय (बेशामेल चिकन)
बेशामेल में लिपटा ब्रेडेड चिकन – कुरकुरा और मलाईदार रेट्रो क्लासिक।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय60 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरमध्यम
कैलोरीलगभग 640
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
4 चिकन ब्रेस्ट फ़िले
600 मिली दूध
60 ग्राम मक्खन
80 ग्राम मैदा
1 चुटकी जायफल
2 अंडे
ब्रेडक्रम्ब्स
तलने के लिए तेल
नमक
बनाने की विधि
- चिकन ब्रेस्ट फ़िलेट को शोरबे में धीमी उबाल पर 12 मिनट पकने दें; ठंडा करके आधा-आधा काट लें।
- मक्खन पिघलाएँ, मैदा मिलाएँ और 2 मिनट भूनें, फिर दूध को थोड़ा-थोड़ा करके एक गाढ़ी बेशामेल सॉस बनाने तक पकाएँ; नमक और जायफल से स्वाद दें।
- फ़िलेट को पूरी तरह बेशामेल में डुबोएँ, एक ट्रे पर रखें और ठंडा करके ठोस होने दें (कम से कम 2 घंटे)।
- लेपे गए फ़िलेट को पहले फेंटे हुए अंडे में, फिर ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।
- तेल को 170 °C पर गरम करें और फ़िलेट को हिस्सों में सुनहरा-भूरा तलें।
- किचन पेपर पर सुखाकर गरमागरम परोसें।