स्पेनिश व्यंजन · मांस और कबाब

ओवन में भुनी मेमने की रान

कास्तीलियन शैली में ओवन में धीरे-धीरे भुनी मेमने की रान – सिर्फ़ नमक, पानी और समय।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 1 मेमने की रान (लगभग 2 किलो)
• 4 लहसुन की कलियाँ
• 2 टहनी थाइम
• 100 मिली सफ़ेद वाइन
• 200 मिली पानी
• 3 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• नमक

बनाने की विधि

1. रान पर नमक लगाएं, तेल मलें और पानी वाले रोस्टिंग पैन में रखें।
2. 160 °C पर लगभग 2 घंटे भूनें, बीच-बीच में रस से सींचते रहें।
3. वाइन डालें, तापमान 200 °C करें और 20 मिनट कुरकुरा होने तक भूनें।
4. काटने से पहले 10 मिनट आराम दें।