स्पेनिश व्यंजन · मांस और कबाब

केसर-बादाम ग्रेवी वाला चिकन

केसर-बादाम की ग्रेवी में चिकन, अंडे की जर्दी से गाढ़ा किया – पुरानी कास्तीलियन रविवार की रसोई।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 चिकन, टुकड़ों में कटा
• 1 प्याज़
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 100 ग्राम बादाम
• 2 उबले अंडे
• 150 मिली सफ़ेद वाइन
• 400 मिली चिकन स्टॉक
• 1 चुटकी केसर
• 1 स्लाइस सफ़ेद ब्रेड
• जैतून का तेल

बनाने की विधि

1. चिकन सेंककर निकालें, प्याज़ और लहसुन भूनें।
2. बादाम और ब्रेड स्लाइस को सुनहरा होने तक भूनें।
3. बादाम, ब्रेड, अंडे की जर्दी और केसर को खरल में कूटकर पेस्ट बनाएं।
4. चिकन को वाइन और स्टॉक के साथ 30 मिनट पकाएं।
5. पेस्ट मिलाएं, 10 मिनट गाढ़ा होने दें, कटा अंडे का सफ़ेद भाग ऊपर से छिड़कें।