स्पेनिश व्यंजन · मांस और कबाब

मेमने की चॉप्स

रिओखा शैली में झटपट सिकी मेमने की चॉप्स – बाहर कुरकुरी, अंदर गुलाबी।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 12 छोटी मेमने की चॉप्स
• 4 लहसुन की कलियाँ
• 3 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 टहनी रोज़मेरी
• मोटा समुद्री नमक
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. चॉप्स सुखाएँ और जैतून के तेल, कुचले लहसुन और रोज़मेरी के साथ 15 मिनट मैरिनेट करें।
2. ग्रिल पैन को बहुत गरम होने दें – इसमें अच्छी तरह छनछनाहट होनी चाहिए।
3. चॉप्स को हर तरफ़ 2–3 मिनट तेज़ आँच पर ग्रिल करें, ताकि बाहर से भुनी हुई धारियाँ आएँ और अंदर से गुलाबी रहें।
4. 2 मिनट आराम करने दें।
5. मोटे समुद्री नमक और काली मिर्च छिड़ककर तुरंत परोसें।