स्पेनिश व्यंजन · मांस और कबाब

टमाटर-बादाम ग्रेवी में मीटबॉल

टमाटर-बादाम की चटनी में नरम बीफ़ मीटबॉल – पेट भर देने वाला टापास क्लासिक।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 600 ग्राम बीफ़ कीमा
• 1 अंडा
• 2 स्लाइस सफ़ेद ब्रेड
• 1 प्याज़
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 400 ग्राम टमाटर प्यूरी
• 50 ग्राम बादाम पाउडर
• 100 मिली सफ़ेद वाइन
• अजमोद
• लपेटने के लिए मैदा

बनाने की विधि

1. सफेद ब्रेड को भिगोकर निचोड़ें; कीमा, अंडा, 1 बारीक कद्दूकस लहसुन की कली, अजमोद और नमक के साथ गूंथ लें।
2. गीले हाथों से अखरोट के आकार की गोलियाँ बनाएँ और मैदे में लपेटें।
3. जैतून के तेल में चारों ओर 4–5 मिनट भूनें, जब तक रंग आ जाए; निकाल लें।
4. प्याज़ और बचा लहसुन भूनें, छनी हुई टमाटर प्यूरी, सफेद वाइन और बादाम डालें और 10 मिनट पकाएँ।
5. गोलियों को सॉस में डालें और ढककर धीमी आँच पर 15 मिनट पकने दें।
6. स्वाद जाँचकर गरमागरम परोसें – इसके साथ ब्रेड या आलू अच्छे लगते हैं।