स्पेनिश व्यंजन · मांस और कबाब

लहसुनी चिकन (पोयो अल आखियो)

जैतून के तेल और सफ़ेद वाइन में बना कुरकुरा लहसुनी चिकन – स्पेनिश परिवारों का क्लासिक।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 चिकन, टुकड़ों में कटा
• 10 लहसुन की कलियाँ
• 150 मिली जैतून का तेल
• 100 मिली सफ़ेद वाइन
• 2 तेजपत्ता
• 1 टहनी रोज़मेरी
• नमक
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. चिकन के टुकड़े सुखाएँ और चारों ओर नमक लगाएँ।
2. एक पैन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें और टुकड़ों को चारों ओर 8–10 मिनट सुनहरा-भूरा होने तक भूनें।
3. छिलके सहित, दबाई हुई लहसुन की कलियाँ और तेजपत्ता डालें और 2 मिनट साथ भूनें, जब तक लहसुन की खुशबू न आए।
4. सफेद वाइन से डिग्लेज़ करें और बिना ढके लगभग 10 मिनट पकने दें, जब तक सॉस हल्का गाढ़ा न हो जाए।
5. रोज़मेरी डालें और 5 मिनट पकने दें।
6. पैन से लहसुन के तेल के साथ ऊपर से डालें और परोसें।