बफ़ बूर्गिन्यों
मशरूम और छोटे प्याज़ के साथ रेड वाइन में धीमी आंच पर पकाया गया बीफ़।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय180 मिनट
सर्विंग्स6
स्तरकठिन
कैलोरीलगभग 620
सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए
1 किलो बीफ़
750 मिली रेड वाइन
250 ग्राम मशरूम
छोटे प्याज़
गाजर
थाइम, तेज़पत्ता
बनाने की विधि
- गोमांस को 4 सेमी के टुकड़ों में काटें, सुखाकर थपथपाएं, नमक-काली मिर्च लगाएं; गरम तेल में बैचों में तेज आंच पर सुनहरा भूरा भूनें।
- गाजर को टुकड़ों में काटें और प्याज़ के साथ थोड़ी देर भूनें; मांस वापस डालें।
- रेड वाइन डालकर डिग्लेज़ करें, थाइम और तेजपत्ता मिलाएं और ढककर धीमी आंच पर 2.5–3 घंटे तक पकाएं, जब तक मांस बेहद नरम न हो जाए।
- मशरूम को चार टुकड़ों में काटकर तेज़ भूनें; प्याज़ के छोटे दानों को मक्खन में ग्लेज़ करें।
- मशरूम और छोटे प्याज़ को दम वाले बर्तन में डालें और 10 मिनट और पकने दें।
- सॉस को जरूरत के अनुसार गाढ़ा करें, चखकर मसाला ठीक करें और बैगेट या आलू के साथ परोसें।