फ़्रेंच व्यंजन · मांस और कबाब

कॉक औ वें

मशरूम और जड़ी-बूटियों के साथ रेड वाइन में धीमी आंच पर पकाया गया चिकन।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 चिकन (टुकड़ों में)
• 500 मिली रेड वाइन
• 250 ग्राम मशरूम
• छोटे प्याज़
• लहसुन
• थाइम

बनाने की विधि

1. चिकन के टुकड़ों को सुखाकर थपथपाएं, नमक-काली मिर्च लगाएं और गरम तेल में चारों ओर सुनहरा भूरा भूनें; निकाल लें।
2. छोटे प्याज़ और कुचला लहसुन थोड़ी देर भूनें, रेड वाइन डालकर डिग्लेज़ करें।
3. चिकन और थाइम वापस डालें और ढककर धीमी आंच पर 60–75 मिनट पकाएं।
4. मशरूम को चार टुकड़ों में काटें, तेज़ भूनें और अंत में मिलाएं।
5. सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने दें, नमक-काली मिर्च से चखें।
6. गरम परोसें – पारंपरिक रूप से बैगेट या आलू की प्यूरी के साथ।