कर्नियारिक
बीफ़ कीमा, टमाटर और अजमोद से भरा हुआ बैंगन।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय50 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरमध्यम
कैलोरीलगभग 480
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
4 बैंगन
400 ग्राम बीफ़ कीमा
2 टमाटर
1 प्याज़
लहसुन
अजमोद
बनाने की विधि
- बैंगन धोएं, धारीदार छीलें, 10 मिनट नमक के पानी में भिगोएं और फिर बहुत अच्छी तरह सूखा पोंछें।
- गरम तेल में मीडियम आंच पर चारों तरफ से 6–8 मिनट भूनें, जब तक वे सुनहरे-भूरे और नरम न हों; रसोई के कागज़ पर निथारें।
- प्याज़ और लहसुन बारीक काटें, टमाटर काटें। उसी पैन में प्याज़ शीशीदार भूनें, कीमा डालें और भूरा होने तक भूनें।
- लहसुन और टमाटर डालें, नमक, काली मिर्च डालें और 4–5 मिनट दम करें, जब तक रसीली लेकिन तरल न रहने वाली भरावन न बने; अजमोद मिलाएं।
- बैंगन को लंबाई में चीरें, छेद को हल्का खोलें और कीमा भरावन से भरें।
- एक ब्रेकिंग डिश में रखें, थोड़ा गरम पानी डालें और 190 °C पर लगभग 25 मिनट दम करें, जब तक बैंगन मलाईदार-नरम न हों।
- 5 मिनट ठंडा होने दें और हल्का गरम या गरम परोसें।