तुर्की व्यंजन · मांस और कबाब

इज़गारा कोफ्ते

जीरा और प्याज़ के साथ रसीले ग्रिल्ड कीमा बॉल्स।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 600 ग्राम बीफ़ कीमा
• 1 प्याज़
• 3 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• अजमोद

बनाने की विधि

1. प्याज़ बहुत बारीक कद्दूकस करें और हल्का निचोड़ें; अजमोद बारीक काटें।
2. बीफ़ कीमा प्याज़, ब्रेडक्रम्ब्स, जीरा, अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ 3 मिनट अच्छी तरह गूंथें, जब तक मिश्रण बंध न जाए।
3. 15 मिनट फ्रिज में रखें – इससे कोफ्ते भूनते समय नहीं फटते।
4. हल्के तेल लगे हाथों से 8 चपटे, लंबे कोफ्ते बनाएं (लगभग अंगूठे जितने मोटे)।
5. ग्रिल या ग्रिल पैन तेज़ गरम करें और कोफ्ते हर तरफ से 3–4 मिनट भूनें, जब तक बाहर से भुनने की लकीरें आएं और अंदर से ठीक पक जाएं।
6. गरम परोसें – साथ में चावल, बुलगुर या एक दमदार सलाद अच्छा लगता है।