हुंकार बेएंदी
धुएँदार बैंगन की प्यूरी पर पका हुआ बीफ़।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय75 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरकठिन
कैलोरीलगभग 590
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
600 ग्राम बीफ़
3 बैंगन
50 ग्राम मक्खन
40 ग्राम मैदा
200 मिली दूध
चीज़ (कशर)
बनाने की विधि
- बीफ़ को 3 सेमी के टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च डालें और थोड़े तेल में हिस्सों में तेज़ आंच पर भूनें।
- गरम पानी से ठीक ढकें और ढककर धीमी आंच पर लगभग 50 मिनट दम करें, जब तक गोश्त मक्खन जैसा नरम न हो; अंत में थोड़ा पानी सूखने दें।
- इस दौरान बैंगन को खुली आंच पर या 220 °C ओवन में 25–30 मिनट भूनें, जब तक छिलका काला और अंदर नरम न हो जाए।
- बैंगन आधा काटें, गूदा खुरचकर निकालें और बारीक काटें।
- मक्खन पिघलाएं, मैदा मिलाएं और 2 मिनट भूनें, फिर दूध हिस्सों में चिकना मिलाएं और गाढ़ी बेशामेल बनाएं।
- बैंगन का गूदा और कद्दूकस किया चीज़ मिलाएं, नमक से स्वाद लें और गरम रखें।
- बैंगन की प्यूरी प्लेटों पर रखें, दम किया गोश्त थोड़े रस के साथ ऊपर रखें और परोसें।