इच्ली कोफ़्ते
मसालेदार कीमे से भरे बुलगुर के गोले — बाहर से कुरकुरे।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय90 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरकठिन
कैलोरीलगभग 520
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
300 ग्राम बारीक बुलगुर
300 ग्राम बीफ़ कीमा
2 प्याज़
अखरोट
मसाले
तलने के लिए तेल
बनाने की विधि
- बुलगुर को गरम पानी में भिगोएं, 15 मिनट फूलने दें और नमक के साथ गूंधकर एक ढलने योग्य आटा बनाएं (जरूरत पड़े तो थोड़ा पानी डालें)।
- कीमा पैन में भूनें, प्याज़ बारीक काटकर पारदर्शी होने तक साथ भूनें; मसालों से चखें और कटे हुए अखरोट मिलाएं; भरावन ठंडा होने दें।
- हल्के तेल लगे हाथों से अखरोट के आकार की आटे की गोलियां बनाएं और अंगूठे से बीच में गड्ढा बनाएं।
- प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच भरावन डालें और आटे को ऊपर से नुकीला और चिकना बंद करें।
- तेल को 170°C पर गरम करें और कोफ्तों को बैचों में 4–5 मिनट सुनहरा भूरा तलें, बीच-बीच में पलटें।
- किचन पेपर पर तेल निथारें और गरम परोसें।