इतालवी व्यंजन · मांस और कबाब

स्पेत्सातीनो दि मांत्सो

रेड वाइन में पका नरम बीफ़ स्टू, आलू और रोज़मेरी के साथ।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 किलो बीफ़ स्टू मीट
• 600 ग्राम आलू
• 2 प्याज़
• 2 गाजर
• 3 कली लहसुन
• 300 मिली रेड वाइन
• 400 ग्राम कटे टमाटर
• 600 मिली बीफ़ स्टॉक
• 2 टहनी रोज़मेरी
• 2 तेजपत्ते
• 3 बड़े चम्मच आटा
• 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. मांस के टुकड़े पोंछकर आटे में लपेटें और थोड़ा-थोड़ा करके तेज़ आँच पर सेंकें।
2. बचे तेल में प्याज़, गाजर और लहसुन 8 मिनट भूनें।
3. रेड वाइन डालकर बर्तन की तली से चिपका हुआ सब कुछ पूरी तरह घोल लें।
4. टमाटर, स्टॉक, रोज़मेरी और तेजपत्ता डालें और मांस वापस डाल दें।
5. ढककर 90 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।
6. आलू के टुकड़े डालकर 30 मिनट और पकाएँ, जब तक सब कुछ नरम न हो जाए।
7. तेजपत्ता निकालें, अच्छी तरह स्वाद ठीक करें और ब्रेड के साथ परोसें।