इतालवी व्यंजन · मांस और कबाब

इतालवी बीफ रोल

पतले बीफ रोल जिनमें पार्मेज़ान-हर्ब भरावन हो, टमाटर सॉस में पके।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 8 पतले बीफ स्लाइस
• 100 ग्राम पार्मेज़ान
• 80 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 2 कली लहसुन
• 1 गुच्छा अजमोद
• 1 गुच्छा तुलसी
• 800 ग्राम छना टमाटर
• 1 प्याज़
• 150 मिली रेड वाइन
• 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. मांस के टुकड़ों को फ़ॉइल के बीच रखकर पतला कूटें, नमक और काली मिर्च लगाएँ।
2. पार्मेज़ान, ब्रेडक्रम्ब्स, लहसुन, अजमोद और जैतून के तेल को मिलाकर भरावन बनाएँ।
3. भरावन को स्लाइस पर फैलाएँ, किनारे मोड़कर रोल करें और टूथपिक से बंद करें।
4. रोल को जैतून के तेल में चारों तरफ़ भूनकर निकाल लें।
5. बचे घी में प्याज़ भूनें, रेड वाइन डालें और फिर टमाटर मिलाएँ।
6. रोल वापस डालें और ढककर धीमी आँच पर 50 मिनट पकाएँ।
7. टूथपिक निकालें और तुलसी के साथ परोसें।