इतालवी व्यंजन · मांस और कबाब

पोल्लो अल्ला दिआवोला

चपटा दबाया हुआ चिकन ढेर सारी मिर्च, नींबू और रोज़मेरी के साथ तेज़ आँच पर सिका।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 चिकन (1.2 किलो)
• 2 छोटे चम्मच मिर्च के फ्लेक्स
• 4 कली लहसुन
• 2 नींबू
• 3 टहनी रोज़मेरी
• 80 मिली जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच पैपरिका पाउडर
• नमक
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. चिकन को रीढ़ के साथ काटकर चपटा दबाएँ, इससे वह एक समान पकता है।
2. जैतून तेल, मिर्च, लहसुन, नींबू रस, रोज़मेरी और पैपरिका से मैरिनेड बनाएँ।
3. चिकन पर चारों ओर लगाएँ और कम से कम 2 घंटे मैरिनेट करें।
4. भारी पैन में त्वचा वाला हिस्सा नीचे रखकर, ऊपर वज़न रखकर 15 मिनट तेज़ आँच पर सेंकें।
5. पलटकर 15 मिनट और पकाएँ, जब तक निकलने वाला रस साफ़ न हो जाए।
6. 10 मिनट विश्राम दें, टुकड़े करें और नींबू की फाँकों के साथ परोसें।