यूनानी व्यंजन · मांस और कबाब

अर्नी फ्रिकासे

सलाद पत्ते, हरे प्याज और अवगोलेमोनो नींबू-अंडा सॉस के साथ भेड़ के मांस की धीमी पकी हांडी।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1,2 किलो भेड़ का कंधा
• 2 रोमेन सलाद
• 6 हरे प्याज
• 1 गुच्छा डिल
• 1 गुच्छा सौंफ के पत्ते
• 3 अंडे
• 2 नींबू
• 80 मिली जैतून का तेल
• 700 मिली पानी
• नमक
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. भेड़ के मांस के टुकड़ों को जैतून तेल में चारों ओर से तेज़ आंच पर भूनें।
2. हरे प्याज डालें, पानी डालकर ढककर 75 मिनट नरम होने तक पकाएं।
3. सलाद को चौड़ी पट्टियों में काटें और आखिरी 15 मिनट साथ पकाएं।
4. डिल और सौंफ के पत्ते मिलाएं, हांडी आंच से उतारकर थोड़ा ठंडा होने दें।
5. अवगोलेमोनो के लिए अंडे झागदार फेंटें, नींबू का रस मिलाएं और गरम शोरबा एक-एक चम्मच करके मिलाएं ताकि कुछ फटे नहीं।
6. सॉस हांडी में डालें, हल्के से घुमाएं और बिना दोबारा उबाले तुरंत परोसें।