फ़्रेंच व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

मंस्टर चीज़ टार्ट

अल्सास की यह टार्ट तीखे मंस्टर चीज़ को भुने हुए प्याज़ पर रखकर कैरावे बीज और क्रेम फ्रेश के साथ बेक की जाती है।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 1 शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री आटा
• 300 ग्राम मंस्टर चीज़
• 3 प्याज़
• 200 ग्राम क्रेम फ्रेश
• 2 अंडे
• 1 छोटा चम्मच कैरावे बीज
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 चुटकी जायफल
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. शॉर्टक्रस्ट आटे को चिकनाई लगे 26 सेमी के टार्ट फॉर्म में बिछाएँ, तल पर काँटे से छेद करें और बेकिंग पेपर तथा सूखी दालों के साथ 190°C पर 12 मिनट बिना भराई के पहले से बेक करें।
2. प्याज़ को बारीक छल्लों में काटें और मक्खन में धीमी आँच पर 12–15 मिनट बहुत नरम होने तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे और मीठे न हो जाएँ; कैरावे बीज को 1 मिनट साथ भूनें।
3. क्रेम फ्रेश को अंडों, जायफल, काली मिर्च और थोड़े नमक के साथ फेंटें – मंस्टर चीज़ में पहले से ही काफ़ी नमक होता है।
4. ठंडे किए हुए प्याज़ पहले से बेक किए तल पर फैलाएँ और ऊपर से मिश्रण डालें।
5. मंस्टर चीज़ को छिलके सहित 1 सेमी मोटी स्लाइस में काटें और मिश्रण पर समान रूप से रखें, ताकि बेक होते समय यह पूरी सतह पर फैल जाए।
6. पहले से गरम ओवन में 200°C पर 30–35 मिनट बेक करें, जब तक चीज़ भूरा और मिश्रण जम न जाए, फिर 10 मिनट आराम दें और हल्का गरम परोसें।