ताओ हू सॉन्ग क्रुएंग
गाजर, स्नो पीज़ (मटर की फली) और मशरूम के साथ अदरक वाली हल्की सोया सॉस में कुरकुरा तला हुआ टोफू।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय30 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 380
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
400 ग्राम फ़र्म टोफू
2 गाजर
100 ग्राम स्नो पीज़ (मटर की फली)
150 ग्राम बटन मशरूम
1 टुकड़ा अदरक (3 सेमी)
4 कली लहसुन
3 बड़े चम्मच हल्की सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस (शाकाहारी विकल्प भी संभव)
1 छोटा चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
200 मिली सब्ज़ी का शोरबा
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
बनाने की विधि
- टोफू को किसी भारी चीज़ से दबाकर 10 मिनट तक पानी निकलने दें, फिर 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें; गाजर को तिरछा पतला काटें, मशरूम को चार भागों में और स्नो पीज़ को लंबाई में आधा काटें।
- अदरक और लहसुन को बारीक काटें और सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, चीनी, कॉर्नस्टार्च व शोरबे को मिलाकर एक चिकनी बाइंडिंग सॉस बनाएं।
- नॉन-स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और टोफू के टुकड़ों को हर तरफ 3–4 मिनट तलें जब तक सुनहरी परत न बन जाए; निकाल लें।
- वोक में बचा हुआ तेल गरम करें, अदरक और लहसुन को 20 सेकंड भूनें, फिर गाजर और मशरूम डालकर 3 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
- स्नो पीज़ डालें, सॉस डालकर 2–3 मिनट पकाएं जब तक वह रेशमी गाढ़ी न हो जाए और सब्ज़ियां चमकदार व कुरकुरी दिखें।
- टोफू मिलाएं, थोड़ा गरम करें और जैस्मिन चावल के साथ गहरी प्लेटों में परोसें।
