तंदूरी चिकन
दही में कश्मीरी मिर्च और गरम मसाला के साथ मैरिनेट किया गया चिकन, बेहद गर्म ओवन में करारा पकाया गया।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय60 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरमध्यम
कैलोरीलगभग 520
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
1.2 किलो चिकन के टुकड़े
300 ग्राम दही
2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 छोटे चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
2 छोटे चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच पिसा जीरा
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
3 बड़े चम्मच घी
1 लाल प्याज़
1 नींबू (लाइम)
नमक
बनाने की विधि
- चिकन के टुकड़ों की खाल उतारें, हर टुकड़े पर हड्डी तक दो-तीन गहरे कट लगाएं, नींबू के रस और नमक से मलें और 20 मिनट के लिए रख दें।
- दही को अदरक-लहसुन पेस्ट, कश्मीरी मिर्च पाउडर, हल्दी, जीरा और 1 छोटा चम्मच गरम मसाला के साथ चिकना होने तक फेंटें।
- चिकन को मैरिनेड में अच्छी तरह लपेटें, उसे कटे हुए हिस्सों में अच्छे से मलें और ढककर कम से कम 4 घंटे, बेहतर हो तो रातभर, फ्रिज में रखें।
- ओवन को ऊपरी रैक पर जाली के साथ 240 डिग्री सेल्सियस (ऊपर-नीचे की आंच) पर पहले से गरम करें और नीचे पानी से भरी एक ट्रे रखें ताकि मांस सूखे नहीं।
- चिकन के टुकड़ों से अतिरिक्त मैरिनेड निथारें, जाली पर रखें और 25-30 मिनट बेक करें, बीच में पलटें और पिघले घी से ब्रश करें, जब तक किनारों पर गहरे भूरे निशान न आ जाएं।
- बचे हुए गरम मसाला से छिड़कें और लाल प्याज़ के कच्चे छल्लों तथा नींबू की फांकों के साथ परोसें।