ताज़ीन कबाब मग़दूर
बीफ़ के टुकड़ों को बहुत सारी प्याज़ के साथ ताज़ीन में पकाया जाता है और आख़िर में अंडे और अजमोद से ढका जाता है।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय70 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरमध्यम
कैलोरीलगभग 560
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
700 ग्राम बीफ़ गूलाश (टुकड़ों में)
4 प्याज़
4 अंडे
3 टमाटर
1 गड्डी सादा अजमोद
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच पपरिका पाउडर (मीठी)
1/2 छोटा चम्मच अदरक (पिसा हुआ)
4 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
नमक, काली मिर्च
बनाने की विधि
- बीफ़ को 3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें, प्याज़ को पतले अर्ध-छल्लों में काटें और टमाटरों का छिलका उतारकर, बीज निकालकर टुकड़ों में काटें।
- ताज़ीन या भारी बर्तन में जैतून का तेल गरम करें और मांस को तेज़ आंच पर 5 मिनट चारों ओर से भूनें जब तक रंग न बदल जाए।
- प्याज़, जीरा, पपरिका पाउडर, अदरक, नमक और काली मिर्च डालें, 5 मिनट साथ भूनें जब तक प्याज़ सिकुड़ न जाए, फिर टमाटर मिलाएं।
- 200 मिलीलीटर पानी डालें और ढककर धीमी आंच पर 45 मिनट पकाएं जब तक मांस नरम हो जाए और प्याज़ गाढ़ी चटनी में बदल जाएं।
- ढक्कन हटाएं, सॉस को बिना ढके 5 मिनट पकाएं, फिर अंडों को सीधे ऊपर फोड़ें, नमक डालें और ढककर 5-6 मिनट पकने दें जब तक सफ़ेदी जम जाए और जर्दी अभी नरम रहे।
- भरपूर कटी अजमोद से सजाएं और ताज़ीन सीधे मेज़ पर रखें, साथ में डुबाने के लिए फ्लैटब्रेड रखें।