जापानी व्यंजन · सलाद और मेज़े

सुनोमोनो

मीठे-खट्टे चावल के सिरके के ड्रेसिंग में बेहद पतला खीरे का सलाद – ठंडा, कुरकुरा, ताज़गी भरा।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 2 खीरे
• 1 छोटी चम्मच नमक
• 4 बड़े चम्मच चावल का सिरका
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 1 छोटी चम्मच सोया सॉस
• 2 बड़े चम्मच सूखी वाकामे शैवाल
• 1 छोटी चम्मच तिल

बनाने की विधि

1. खीरे को बेहद पतले टुकड़ों में काटें, नमक लगाएँ और 10 मिनट रहने दें।
2. वाकामे को ठंडे पानी में भिगोएँ और निचोड़ लें।
3. चावल का सिरका, चीनी और सोया सॉस मिलाएँ, जब तक चीनी घुल न जाए।
4. खीरे को अच्छी तरह निचोड़ें – कुरकुरी बनावट के लिए यह सबसे ज़रूरी कदम है।
5. खीरे और वाकामे को ड्रेसिंग के साथ मिलाएँ और 5 मिनट रहने दें।
6. छोटी कटोरियों में तिल छिड़ककर साइड डिश के रूप में परोसें।