जापानी व्यंजन · सलाद और मेज़े

गोमा-आए

क्रीमी तिल ड्रेसिंग में उबला हुआ पालक – छोटी साइड डिश, बड़ा स्वाद।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम पालक
• 4 बड़े चम्मच तिल
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1 छोटी चम्मच मिरिन

बनाने की विधि

1. तिल को सूखी कड़ाही में सुनहरा-भूरा होने तक भूनें, जब तक वह खुशबूदार न हो जाए और चटकने न लगे।
2. गरम तिल को ओखली में मोटा-मोटा पीस लें – थोड़ी बनावट बनी रहनी चाहिए।
3. सोया सॉस, चीनी और मिरिन के साथ मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाएँ।
4. पालक को 1 मिनट उबालें, बर्फ के ठंडे पानी में डालें और अच्छी तरह निचोड़ लें।
5. 4 सेमी टुकड़ों में काटें और तिल के ड्रेसिंग के साथ हल्के हाथों मिलाएँ।
6. कमरे के तापमान पर या ठंडा, छोटी कटोरियों में परोसें।