यूनानी व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

पालक चावल

डिल, नींबू और भरपूर जैतून तेल के साथ ग्रीक पालक चावल।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम पालक के पत्ते
• 250 ग्राम गोल दाने वाला चावल
• 2 प्याज
• 3 हरे प्याज
• 1 गुच्छा डिल
• 2 नींबू
• 120 मिली जैतून का तेल
• 700 मिली सब्जी शोरबा
• नमक
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. पालक को धोकर मोटा-मोटा काटें और पानी निथर जाने दें।
2. प्याज और हरे प्याज को जैतून तेल में 8 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
3. पालक को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और मुरझाने दें।
4. चावल मिलाकर 2 मिनट भूनें, जब तक दाने पारदर्शी न हो जाएं।
5. शोरबा डालें और ढककर धीमी आंच पर 18 मिनट तक फूलने दें।
6. आंच से उतारकर डिल और नींबू का रस मिलाएं और 5 मिनट रखा रहने दें।
7. भरपूर जैतून तेल छिड़ककर हल्का गर्म परोसें।