इतालवी व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

स्पगेटी बोलोग्नीज़

धीमी आंच पर पके बीफ़ रागू के साथ स्पगेटी।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम स्पगेटी
• 500 ग्राम बीफ़ कीमा
• अजवाइन की जड़, गाजर, प्याज़
• टमाटर
• रेड वाइन
• पार्मेज़ान चीज़

बनाने की विधि

1. अजवाइन डंठल, गाजर और प्याज़ को बहुत बारीक काटें और जैतून के तेल में मध्यम आंच पर 6–8 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
2. कीमा डालें और तेज़ आंच पर तब तक भूनें जब तक वह भुरभुरा हो जाए और कोई तरल न बचे तथा भूरा हो जाए।
3. रेड वाइन डालकर 2 मिनट तक पकाएं।
4. कटे हुए टमाटर डालें और धीमी आंच पर ढककर कम से कम 1 घंटे पकाएं, जब तक सॉस गाढ़ा और गहरा लाल न हो जाए; नमक और काली मिर्च डालें।
5. स्पेगेटी को खूब नमक वाले पानी में अल डेंटे उबालें और थोड़ा पानी बचाकर रखें।
6. पास्ता को सॉस और थोड़े बचाए हुए पानी के साथ मिलाएं और कद्दूकस किए परमेज़ान के साथ परोसें।