इतालवी व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

पेने अराबियाता

तीखी टमाटर-लहसुन सॉस में पेने पास्ता।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम पेने पास्ता
• 400 ग्राम टमाटर
• 3 लहसुन की कली
• मिर्च
• अजमोद
• जैतून का तेल

बनाने की विधि

1. लहसुन को पतले टुकड़ों में काटें और बारीक कटी मिर्च के साथ जैतून के तेल में धीमी आंच पर 1–2 मिनट भूनें (भूरा न होने दें)।
2. कटे टमाटर डालें, नमक डालें और मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक गाढ़ी सॉस बनने तक पकाएं।
3. पेने को खूब नमक वाले पानी में बहुत अल डेंटे उबालें और एक कप पानी बचाकर रखें।
4. पेने को सीधे सॉस में डालें और थोड़े पानी के साथ 1 मिनट तक चलाएं, जब तक वह चमकदार न हो जाए।
5. कटे हुए अजमोद और थोड़े जैतून के तेल के साथ परोसें – अच्छी तरह तीखा।