इतालवी व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

पेस्तो न्योक्की

ताज़े तुलसी पेस्तो में नरम न्योक्की।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 800 ग्राम न्योक्की
• 2 गुच्छे तुलसी
• 50 ग्राम पाइन नट्स
• 50 ग्राम पार्मेज़ान चीज़
• लहसुन
• जैतून का तेल

बनाने की विधि

1. तुलसी धोकर सुखाएं; पाइन नट्स को सूखे पैन में हल्का भूरा भूनें।
2. तुलसी, पाइन नट्स, परमेज़ान, लहसुन और एक चुटकी नमक को 100 मिली जैतून के तेल के साथ मिलाकर एक चिकना पेस्तो बनाएं।
3. खूब नमक वाला पानी उबालें और न्योक्की को छोटे-छोटे हिस्सों में तब तक उबालें जब तक वे ऊपर तैरने न लगें (2–3 मिनट); थोड़ा पानी बचाकर रखें।
4. न्योक्की को पेस्तो और 2–3 बड़े चम्मच बचाए हुए पानी के साथ हल्के हाथों मिलाएं।
5. परमेज़ान और कुछ पाइन नट्स छिड़ककर तुरंत परोसें।