यूनानी व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

स्पानाकोपिता

पालक और फेटा चीज़ से भरा कुरकुरा फीलो आटा।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम फीलो आटा
• 500 ग्राम पालक
• 300 ग्राम फेटा चीज़
• हरा प्याज़
• सोआ
• 2 अंडे

बनाने की विधि

1. पालक धोएं और बिना पानी डाले बर्तन में मुरझाने दें; बहुत अच्छी तरह ठंडा करें और कसकर निचोड़ें, फिर मोटा काटें।
2. हरा प्याज़ बारीक रिंगों में काटें, सोआ काटें और कुचले फेटा, पालक और फेंटे अंडों के साथ मिलाएं; काली मिर्च और थोड़े नमक से स्वाद लें।
3. ओवन 180 °C पर पहले से गरम करें; एक डिश में तेल लगाएं।
4. फीलो शीट्स एक-एक बिछाएं, हर शीट को जैतून के तेल से पतला ग्रीस करें और आधी शीट्स डिश में एक के ऊपर एक रखें।
5. भरावन बराबर फैलाएं और बची ग्रीस की हुई फीलो शीट्स से ढकें; किनारे अंदर मोड़ें और सतह पहले से काट लें।
6. 35–40 मिनट सुनहरा-भूरा और कुरकुरा पकाएं, 10 मिनट ठंडा होने दें और टुकड़ों में परोसें।