यूनानी व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

मकारोनोपिता

उबले हुए मकारोनी की पास्ता पाई फेटा चीज़ और अंडे के साथ, फ़ीलो आटे की परत के नीचे सुनहरी-भूरी बेक की गई।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 300 ग्राम मकारोनी
• 250 ग्राम फेटा चीज़
• 4 अंडे
• 300 मिली दूध
• 6 पत्ते फ़ीलो आटा
• 60 ग्राम मक्खन
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1/2 गुच्छा अजमोद (पार्सली)
• 1/2 छोटा चम्मच जायफल
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. मकारोनी को नमकीन पानी में बताए गए समय से 2 मिनट कम पकाएं, छानें, ठंडे पानी से जल्दी धोएं और पिघले मक्खन के साथ मिलाएं ताकि वे चिपके नहीं।
2. अंडों को दूध, जायफल, काली मिर्च और थोड़े नमक के साथ फेंटें और कटा हुआ अजमोद मिलाएं।
3. फेटा चीज़ को मोटा-मोटा तोड़ें, दो-तिहाई हिस्सा पास्ता के साथ मिलाएं और सब कुछ अंडे-दूध के मिश्रण से ढक दें।
4. 28 सेमी की ट्रे को जैतून के तेल से चिकना करें, तीन फ़ीलो पत्ते एक-एक करके बिछाएं और हर एक पर हल्का तेल लगाएं, किनारे बाहर लटकने दें।
5. पास्ता का मिश्रण भरें, बची हुई फेटा चीज़ ऊपर बुरकें, बचे हुए तीन तेल लगे फ़ीलो पत्तों से ढकें, किनारों को मोड़ें और ऊपरी परत पर चौकोर निशान बनाएं।
6. 180 °C ऊपर-नीचे आंच पर 40–45 मिनट बेक करें जब तक ऊपरी परत कुरकुरी भूरी और भरावन जम न जाए, फिर 15 मिनट आराम दें और टुकड़ों में परोसें।