जर्मन व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

मक्खन चावल और अजमोद

लंबे चावल को मक्खन में प्याज़ के साथ भूनकर शोरबे में पकाया जाता है और भरपूर अजमोद से हल्का किया जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 250 ग्राम लंबे दाने वाला चावल
• 1 प्याज़
• 50 ग्राम मक्खन
• 500 मिली सब्ज़ी का शोरबा
• 1 गुच्छा अजमोद
• 1 तेजपत्ता
• नमक, सफ़ेद काली मिर्च

बनाने की विधि

1. चावल को छलनी में ठंडे पानी से तब तक धोएँ जब तक पानी साफ़ न निकले, फिर अच्छी तरह निथार लें; प्याज़ बारीक काटें।
2. मोटे तले वाले बर्तन में 30 ग्राम मक्खन पिघलाएँ और प्याज़ को 4 मिनट हल्का सुनहरा होने तक भूनें, बिना भूरा किए।
3. निथारा चावल डालें और 2 मिनट हिलाते हुए भूनें जब तक दानों के किनारे पारदर्शी न हो जाएँ।
4. गरम शोरबा डालें, तेजपत्ता डालें, नमक डालें और ढककर सबसे धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकने दें, ढक्कन बिना उठाए।
5. बर्तन को आँच से उतारें, तेजपत्ता निकालें और चावल को 5 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें।
6. बचा हुआ मक्खन और बारीक कटी अजमोद कांटे से हल्के हाथों मिलाएँ, सफ़ेद काली मिर्च से स्वाद संतुलित करें और तुरंत साइड डिश के रूप में परोसें।