जर्मन व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

किशमिश के साथ दूध-चावल बेक

पहले से पका हुआ दूध-चावल, अंडे, किशमिश और दालचीनी-चीनी के साथ ओवन में सुनहरा बेक किया जाता है।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 250 ग्राम गोल दाने वाला चावल
• 1 लीटर फुल क्रीम दूध
• 100 ग्राम चीनी
• 1 चुटकी नमक
• 1 वनीला की फली
• 3 अंडे
• 100 ग्राम किशमिश
• 60 ग्राम मक्खन
• 50 ग्राम दालचीनी-चीनी
• 1 ऑर्गेनिक नींबू

बनाने की विधि

1. किशमिश को गरम पानी में 15 मिनट तक भिगोएँ और फिर अच्छी तरह छान लें; नींबू को गरम पानी से धोकर उसका छिलका कद्दूकस करें।
2. दूध को चीनी, निकाले हुए वनीला के गूदे और एक चुटकी नमक के साथ उबालें, चावल मिलाएँ और सबसे धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 25 मिनट तक पकाएँ जब तक वह मलाईदार लेकिन थोड़ा नम रहे।
3. बर्तन को आंच से उतारें, 40 ग्राम मक्खन और नींबू का छिलका मिलाएँ और मिश्रण को 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
4. अंडों को अलग करें, अंडे की जर्दी को गुनगुने चावल में मिलाएँ, सफ़ेद भाग को गाढ़ा होने तक फेंटें और किशमिश के साथ हल्के हाथ से मिलाएँ।
5. मिश्रण को मक्खन लगे बेकिंग डिश में भरें, बची हुई मक्खन के छोटे टुकड़े ऊपर रखें और 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें जब तक सतह ठोस और सुनहरी-भूरी न हो जाए।
6. बेक को 5 मिनट आराम दें, ऊपर से भरपूर दालचीनी-चीनी छिड़कें और गरम-गरम टुकड़ों में परोसें।