इतालवी व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

अरांचीनी

रागू और मोज़ेरेला के भरावन वाले सिसिली के तले हुए राइस बॉल्स।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम रिसोतो (ठंडा)
• बीफ़ रागू
• मोज़ेरेला चीज़
• अंडे, ब्रेडक्रम्ब्स
• तलने के लिए तेल

बनाने की विधि

1. ठंडे रिसोट्टो से 8 अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं और हर एक में अंगूठे से गड्ढा बनाएं।
2. हर गड्ढे में 1 चम्मच रागू और मोज़ेरेला का एक टुकड़ा डालें और रिसोट्टो से ऊपर से बंद कर दें।
3. गेंदों को पहले मैदे में, फिर फेंटे अंडे में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।
4. तेल 170°C तक गरम करें।
5. अरांचिनी को थोड़ा-थोड़ा करके 4-5 मिनट सुनहरा और कुरकुरा तलें, पलटते रहें।
6. किचन पेपर पर छान लें और मरिनारा सॉस के साथ गरमागरम परोसें।