इतालवी व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

रिकोटा-पालक रैवियोली

घर पर बनी रैवियोली, रिकोटा-पालक भरावन के साथ, सेज-मक्खन में परोसी हुई।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 300 ग्राम पास्ता आटा
• 250 ग्राम रिकोटा चीज़
• 200 ग्राम पालक
• सेज, मक्खन
• परमेज़न चीज़

बनाने की विधि

1. पालक को मुरझाने दें, बहुत अच्छी तरह निचोड़ें और बारीक काटें; रिकोटा, नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ मिलाएं।
2. पास्ता के आटे को बहुत पतला बेलें और आधे हिस्से पर 3 सेमी की दूरी पर 1 चम्मच भरावन रखें।
3. किनारों को गीला करें, दूसरा आधा ऊपर रखें, हवा निकालें और रैवियोली काटें; किनारों को अच्छी तरह दबाएं।
4. खूब नमकीन पानी में 3-4 मिनट उबालें, जब तक वे ऊपर तैरने न लगें।
5. मक्खन पिघलाएं, सेज की पत्तियां उसमें 1 मिनट पकने दें और रैवियोली को सावधानी से उसमें घुमाएं।
6. कद्दूकस किए परमेज़न के साथ परोसें।