मैक्सिकन व्यंजन · सूप और स्ट्यू

सोपा दे टॉर्टिला

कुरकुरी टॉर्टिला स्ट्रिप्स, एवोकाडो और चीज़ के साथ भुनी हुई टमाटर-मिर्च सूप।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 6 मक्के की टॉर्टिला
• 6 टमाटर
• 1 प्याज़
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 1 सूखी पासीया मिर्च (विकल्प के तौर पर 1 छोटा चम्मच चिपोतले पाउडर)
• 1.2 लीटर चिकन या सब्ज़ी शोरबा
• 1 एवोकाडो
• 100 ग्राम चीज़ (क्यूब्स में)
• 100 ग्राम खट्टी क्रीम
• 1 नींबू
• 6 बड़े चम्मच तेल
• नमक

बनाने की विधि

1. टमाटर, प्याज़ और लहसुन को सूखी कड़ाही में चारों ओर गहरा भूरा होने तक भूनें – यह भुनी हुई खुशबू ही सूप बनाती है।
2. मिर्च को कड़ाही में थोड़ी देर भूनकर गरम पानी में 10 मिनट भिगो दें।
3. भुनी हुई सब्ज़ियों को मिर्च के साथ बारीक पीसें और 2 बड़े चम्मच तेल में 5 मिनट पकाएं।
4. शोरबा डालें, नमक डालें और 15 मिनट पकने दें।
5. टॉर्टिला को स्ट्रिप्स में काटें और बचे हुए तेल में सुनहरा कुरकुरा तलें; किचन पेपर पर निथारें।
6. सूप को कटोरों में डालें और टॉर्टिला स्ट्रिप्स, एवोकाडो के टुकड़ों, चीज़, खट्टी क्रीम और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।