मैक्सिकन व्यंजन · सूप और स्ट्यू

पोसोले वर्डे

चिकन, टोमाटियो और ताज़े टॉपिंग्स के साथ हरा मक्का स्ट्यू – मेक्सिको का उत्सवी सूप।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 600 ग्राम चिकन थाई (हड्डी सहित)
• 2 डिब्बे सफ़ेद बड़े मक्के/होमिनी (400 ग्राम प्रत्येक)
• 400 ग्राम टोमाटियो (जार या ताज़े)
• 2 हरी मिर्च (जलापेनो)
• 1 प्याज़
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 1 गुच्छा धनिया
• 1.5 लीटर चिकन शोरबा
• 1 छोटा चम्मच ओरेगानो
• नमक
• परोसने के लिए मूली, नींबू और सलाद

बनाने की विधि

1. चिकन थाई को शोरबे में 40 मिनट धीमी आंच पर पकाएं, निकालें और मांस को कांटे से बारीक फाड़ें।
2. टोमाटियो, मिर्च, प्याज़, लहसुन और आधा धनिया एक कलछी शोरबे के साथ बारीक पीस लें।
3. हरी चटनी को थोड़े तेल में 5 मिनट तेज़ आंच पर पकाएं – इससे उसकी कच्ची तीखास खत्म हो जाती है।
4. चटनी, छना हुआ मक्का और फाड़ा हुआ चिकन वापस शोरबे में डालें।
5. ओरेगानो और नमक से स्वाद अनुसार करें और 20 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
6. गहरे कटोरों में परोसें – हर कोई खुद मूली के टुकड़ों, सलाद की पत्तियों, धनिया और नींबू के रस से सजाए।