दाल तड़का
गरमागरम मसालेदार घी के तड़के के साथ मलाईदार पीली दाल – भारत का रोज़ का आरामदायक खाना।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय45 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 380
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
250 ग्राम पीली मूंग दाल (अरहर दाल)
1 छोटा चम्मच हल्दी
2 टमाटर
1 प्याज़
3 लहसुन की कलियां
1 टुकड़ा अदरक (3 सेमी)
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच राई
2 सूखी लाल मिर्च
3 बड़े चम्मच घी या देसी घी
1/2 गुच्छा धनिया पत्ती
नमक
बनाने की विधि
- दाल धोकर हल्दी के साथ 800 मिली पानी में 25–30 मिनट तक नरम होने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- दाल को व्हिस्क से हल्का सा फेंटें और नमक डालें – यह मलाईदार होनी चाहिए, पतली नहीं।
- प्याज़, लहसुन और अदरक बारीक काटें, टमाटर टुकड़ों में काटें।
- तड़के के लिए घी गरम करें और जीरा, राई और सूखी मिर्च को चटकने दें।
- उसमें प्याज़ को सुनहरा भूरा भूनें, फिर लहसुन, अदरक और टमाटर डालकर 5 मिनट पकाएं।
- गरमागरम तड़का दाल के ऊपर डालें – यह छनछनाना चाहिए – और एक बार अच्छी तरह मिलाएं।
- धनिया पत्ती से सजाकर चावल या नान के साथ परोसें।