मैक्सिकन व्यंजन · सूप और स्ट्यू

चिकन चोरिज़ो के साथ आलू का सूप

गाढ़ा आलू का सूप, जिसमें भुना हुआ चिकन चोरिज़ो, टमाटर और प्याज़ मिलाया जाता है और नींबू से स्वाद दिया जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 700 ग्राम आलू
• 250 ग्राम चिकन चोरिज़ो
• 3 टमाटर
• 1 सफ़ेद प्याज़
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 1 लीटर चिकन या सब्ज़ी का शोरबा
• 1 छोटा चम्मच सूखा ऑरेगैनो
• आधा गुच्छा धनिया
• 1 नींबू (लाइम)
• 2 बड़े चम्मच तेल
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. आलू छीलकर 2 सेमी के टुकड़ों में काटें, प्याज़ और लहसुन बारीक काटें और टमाटर का छिलका उतारकर काटें।
2. चोरिज़ो को खोल से निकालें और तेल में मध्यम आंच पर 5–6 मिनट भुरभुरा होने तक भूनें, जब तक वह अपना लाल तेल न छोड़ दे; आधा भाग सजावट के लिए अलग रख लें।
3. प्याज़ और लहसुन को चोरिज़ो के तेल में डालें और 4 मिनट पारदर्शी होने तक भूनें, फिर टमाटर और ऑरेगैनो डालें और 5 मिनट पकाएं, जब तक गाढ़ा पेस्ट न बन जाए।
4. आलू के टुकड़े मिलाएं, शोरबा डालें और ढककर 20 मिनट पकाएं, जब तक आलू नरम न हो जाएं।
5. सूप के एक तिहाई हिस्से को हैंड ब्लेंडर से चिकना पीसें और वापस मिलाएं – इससे सूप गाढ़ा होगा लेकिन टुकड़े भी रहेंगे; नमक और काली मिर्च से स्वाद ठीक करें।
6. आधे नींबू के रस से स्वाद निखारें, कटोरों में डालें, अलग रखे चोरिज़ो और कटे हुए धनिये से सजाएं और गरमागरम परोसें।