तुर्की व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

सिगारा बोरेई

भेड़ के चीज़ की भरावन वाले कुरकुरे तले हुए आटे के रोल।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 10 युफ़का त्रिकोण
• 250 ग्राम भेड़ का चीज़
• अजमोद
• 1 अंडा
• तलने के लिए तेल

बनाने की विधि

1. भेड़ का चीज़ एक कटोरे में कांटे से बारीक मसलें और बारीक कटे अजमोद के साथ मिलाएं।
2. युफ़का त्रिकोण एक-एक बिछाएं, चौड़ी तरफ 1–2 बड़ा चम्मच भरावन डालें और किनारे हल्के अंदर मोड़ें।
3. कसकर सिगार के आकार में रोल करें और नोक को फेंटे अंडे या थोड़े पानी से चिपकाएं, ताकि वे न खुलें।
4. एक बर्तन या पैन में तेल 170–180 °C पर गरम करें (आटे का एक टुकड़ा तुरंत बुलबुलाएगा)।
5. बोरेक हिस्सों में 2–3 मिनट सुनहरा-भूरा और कुरकुरा तलें, बीच में पलटें।
6. रसोई के कागज़ पर निथारें और गरम परोसें – बाहर कुरकुरा, अंदर मलाईदार।