तुर्की व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

गोज़लेमे

गरम तवे पर सिका पालक-चीज़ की भरावन वाला पतला आटे का फ्लैटब्रेड।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम मैदा
• 300 ग्राम पालक
• 200 ग्राम फेटा चीज़
• प्याज़
• मक्खन

बनाने की विधि

1. मैदा, 1 चुटकी नमक और लगभग 220 मिली गुनगुना पानी 5 मिनट तक गूंथकर एक नरम, चिकना आटा बनाएं; ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
2. पालक धोकर सुखाएं और बारीक काटें; प्याज़ को बारीक काटें; फेटा चीज़ को टुकड़ों में तोड़ें और सब कुछ मिलाएं।
3. आटे को 4 भागों में बांटें और हर भाग को थोड़े मैदे पर बहुत पतला बेलें।
4. भरावन एक आधे हिस्से पर रखें, मोड़कर बंद करें और किनारों को अच्छी तरह दबाएं।
5. एक पैन में मध्यम आंच पर हर तरफ 3–4 मिनट सेकें, जब तक वे सुनहरे-भूरे और हल्के फूले हुए न हो जाएं।
6. मक्खन लगाकर, टुकड़ों में काटें और गरमागरम परोसें।