शीश कबाब बि बनादूरा
मेमने की सीख, टमाटर के टुकड़ों और प्याज़ के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से लगाकर अंगारों पर रसीली तरह से ग्रिल की गई।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय50 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 550
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
700 ग्राम मेमने का कंधा (टुकड़ों में कटा)
4 टमाटर
2 प्याज़
1 हरी शिमला मिर्च (लंबी वाली)
2 छोटा चम्मच बहारात (सात-मसालों का मिश्रण)
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
4 बड़े चम्मच ज़ैतून का तेल
1 नींबू
1 छोटा चम्मच पुल बिबर (लाल मिर्च फ्लेक्स)
नमक, काली मिर्च
बनाने की विधि
- मेमने के टुकड़ों को बहारात, पुल बिबर, टमाटर के पेस्ट, 3 बड़े चम्मच ज़ैतून के तेल और काली मिर्च के साथ मिलाएँ और ढककर 2 घंटे फ्रिज में मैरिनेट होने दें।
- टमाटर को चार टुकड़ों में काटें और बीज निकालें, प्याज़ को मोटे टुकड़ों में काटें और शिमला मिर्च को 3 सेमी लंबे टुकड़ों में काटें।
- मांस में नमक डालें और टमाटर, प्याज़ व शिमला मिर्च के साथ बारी-बारी से चार सीखों में लगाएँ, टुकड़ों को ढीला रखें ताकि हर तरफ से गर्मी लगे।
- ग्रिल को तेज़ अंगारों पर लाएँ और सीखों को 10–12 मिनट तक पकाएँ, हर 3 मिनट में पलटते रहें, जब तक मांस के किनारे भूरे न हो जाएँ और टमाटर पिचक न जाएँ।
- आखिरी 2 मिनट में बचा हुआ ज़ैतून का तेल लगाएँ ताकि सतह चमकदार बने और सूखे नहीं।
- सीखों को 3 मिनट आराम दें, नींबू के टुकड़ों के साथ गरम थाली में रखें और फ्लैटब्रेड के साथ परोसें।