चिकन शावरमा
पतली पट्टियों में मैरिनेटेड चिकन, लहसुन की क्रीम, अचारी खीरे और फ्राइज़ के साथ फ्लैटब्रेड में लपेटा गया।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय60 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरमध्यम
कैलोरीलगभग 720
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
800 ग्राम चिकन थाई फ़िले
3 बड़े चम्मच दही
2 छोटा चम्मच बहारात (सात-मसालों का मिश्रण)
1 छोटा चम्मच हल्दी
3 बड़े चम्मच सफ़ेद वाइन सिरका
5 बड़े चम्मच ज़ैतून का तेल
6 लहसुन की कलियाँ
1 अंडे का सफ़ेद भाग
200 मिली सादा तेल
600 ग्राम फ्रेंच फ्राइज़
4 अचारी खीरे
4 फ्लैटब्रेड
बनाने की विधि
- चिकन को उंगली जितनी मोटी पट्टियों में काटें और दही, बहारात, हल्दी, सिरका, 3 बड़े चम्मच ज़ैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ; ढककर कम से कम 2 घंटे, बेहतर होगा रातभर मैरिनेट होने दें।
- लहसुन की क्रीम (तूम) के लिए 4 लहसुन की कलियाँ, 1/2 छोटा चम्मच नमक और अंडे के सफ़ेद भाग को ऊँचे बर्तन में मिक्स करें और सादा तेल बहुत पतली धार में डालते जाएँ, जब तक गाढ़ी, सफ़ेद क्रीम न बन जाए; भरपूर नमक और काली मिर्च डालें।
- फ्राइज़ को पैकेट के निर्देशानुसार ओवन में 220°C पर 20–25 मिनट तक कुरकुरा बेक करें और परोसने से पहले नमक डालें।
- बचा हुआ ज़ैतून का तेल बड़ी कड़ाही में तेज़ आंच पर गरम करें और चिकन की पट्टियों को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में 5–6 मिनट तक भूनें, जब तक किनारे गहरे भूरे न हो जाएँ और रस सूख न जाए।
- बची हुई 2 लहसुन की कलियाँ बारीक काटें, गरम कड़ाही में 30 सेकंड भूनें और कड़ाही की तली को 2 बड़े चम्मच पानी से खुरचकर छुड़ाएँ।
- फ्लैटब्रेड को हल्का गरम करें, तूम लगाएँ, चिकन, फ्राइज़ और कटे हुए अचारी खीरे भरें, कसकर लपेटें और आधा काटकर परोसें।