शाबू-शाबू
बहुत पतले गोमांस के टुकड़े उबलते कोम्बू शोरबे में कुछ सेकंड घुमाए जाते हैं और तिल या पॉन्ज़ु सॉस में डुबोए जाते हैं।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय35 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 520
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
600 ग्राम गोमांस (बहुत पतला कटा हुआ)
1 टुकड़ा कोम्बू (10 सेंटीमीटर)
1/2 चीनी गोभी
200 ग्राम शिताके मशरूम
2 डंठल लीक
300 ग्राम सख्त टोफू
200 ग्राम पालक
4 बड़े चम्मच हल्का तिल पेस्ट (ताहिनी)
4 बड़े चम्मच सोया सॉस
3 बड़े चम्मच चावल का सिरका
1 नींबू
1 बड़ा चम्मच तिल
बनाने की विधि
- कोम्बू को 2 लीटर ठंडे पानी में 20 मिनट भिगोएं, फिर धीरे-धीरे गरम करें और उबाल आने से ठीक पहले निकाल लें - इस तरह शोरबा साफ़ रहता है।
- पॉन्ज़ु के लिए सोया सॉस, चावल का सिरका और नींबू का रस मिलाएं; तिल को सूखा भूनकर कूटें और तिल के पेस्ट व 4 बड़े चम्मच शोरबे के साथ चिकना मिलाएं।
- चीनी गोभी को चौड़ी पट्टियों में और लीक को तिरछा टुकड़ों में काटें, शिताके को मोटी स्लाइस में बांटें और पालक धो लें।
- टोफू को बड़े टुकड़ों में काटें और सब कुछ मांस के साथ दो थालियों में सजावटी ढंग से सजाएं।
- टेबल-टॉप कुकर पर शोरबे को हल्का उबलने दें और पहले सख्त सब्ज़ियों को 3-4 मिनट उसमें पकाएं।
- हर कोई चॉपस्टिक से मांस का एक टुकड़ा 10-15 सेकंड शोरबे में घुमाए, जब तक वह गुलाबी न रह जाए, और उसे दोनों में से किसी एक सॉस में डुबोए।