निकुजागा
बीफ़ की पट्टियां, आलू और गाजर मीठे-नमकीन दाशी-सोया शोरबे में नरम होने तक पकती हैं – जापान का पसंदीदा घरेलू व्यंजन।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय50 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 480
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
400 ग्राम बीफ़ (पतले कटे हुए)
800 ग्राम आलू
2 गाजर
2 प्याज़
500 मिली दाशी
5 बड़े चम्मच सोया सॉस
4 बड़े चम्मच मिरिन
2 बड़े चम्मच साके
1 बड़ा चम्मच चीनी
150 ग्राम स्नो पीज़
1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
बनाने की विधि
- आलू छीलें और बड़े टुकड़ों में काटें, गाजर को तिरछा हीरे के आकार में काटें और प्याज़ को मोटी फांकों में काटें।
- एक चौड़े बर्तन में तिल का तेल गरम करें और बीफ़ को 2–3 मिनट भूनें, जब तक उसका कच्चा रंग बस निकल जाए।
- प्याज़, आलू और गाजर डालें और 3 मिनट साथ भूनें, जब तक सब कुछ तेल से चमक न जाए।
- दाशी डालें, चीनी, साके और मिरिन मिलाएं, उबाल लाएं और भूरे रंग का झाग सावधानी से हटाएं।
- सोया सॉस डालें, एक छोटा ढक्कन सीधे सब्ज़ियों पर रखें और 20–25 मिनट धीमी आंच पर पकाएं, जब तक आलू नरम न हो जाएं और बर्तन में बस थोड़ा शोरबा बचे।
- स्नो पीज़ को अंतिम 3 मिनट में साथ पकाएं और परोसने से पहले बर्तन को 10 मिनट रखा रहने दें – इससे स्वाद आलू में समा जाता है।