इतालवी व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

ओवन में पकी मैकरल

साबुत मैकरल मछली आलू के टुकड़ों पर ओवन में बेक की जाती है, साथ में नींबू, ओरिगैनो और लहसुन का तेल।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 4 साफ की हुई मैकरल मछली
• 800 ग्राम मोम जैसे आलू
• 2 ऑर्गेनिक नींबू
• 4 लहसुन की कलियां
• 2 छोटे चम्मच ओरिगैनो
• 1 गुच्छा चपटी अजमोद
• 6 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
• 100 मिली सूखी सफ़ेद वाइन
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. मैकरल को अंदर-बाहर धोएं, सुखाएं, दोनों तरफ तिरछे तीन कट लगाएं और अंदर-बाहर नमक और काली मिर्च लगाएं।
2. आलू को छीलकर 3 मिमी पतले टुकड़ों में काटें, 3 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल, 1 छोटा चम्मच ओरिगैनो और नमक के साथ मिलाएं और खपरैल की तरह एक बड़ी बेकिंग डिश में परतों में सजाएं।
3. डिश को बिना मछली के 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट पहले से बेक करें, जब तक आलू के किनारे हल्के रंगीन न हो जाएं।
4. लहसुन को बारीक कद्दूकस करें, बचे हुए तेल, एक नींबू के रस और शेष ओरिगैनो के साथ मिलाएं; इससे मैकरल को अच्छी तरह लपेटें और पेट में दो-दो नींबू के टुकड़े रखें।
5. मछलियों को आलू के ऊपर रखें, सफ़ेद वाइन डालें और और 22–25 मिनट बेक करें, जब तक रीढ़ के पास मांस हल्का अलग न होने लगे और छिलका भूरा न हो जाए।
6. कटी अजमोद छिड़कें और दूसरे नींबू के टुकड़ों के साथ सीधे डिश से परोसें।